Pratik Kış Çorbaları

Yazar: - Kategori:
Yayın Tarihi: - 09:49

Kış aylarında bol sıvıya ve vitamine ihtiyacımız vardır. Kimi insanlar doktora gitmeyi sevmez. Onlar için en büyük ilaç bazen bol limonlu bir tavuk suyu çorba bazen de bol peynirli bir tarhana çorbasıdır. Antibiyotik içmek yerine bol sebzeli, bol vitaminli bu çorbalar sizi kendinize getirecek. Hastalıklardan korunmanın en lezzetli yollarından biri olan kış çorbaları pratik tarifleri ile sofralarınızın vazgeçilmezi olacak.

Sebze Şöleni

Malzemeler;

  • 1 adet havuç
  • 1 adet orta boy patates
  • Yarım çay bardağı kırmızı mercimek
  • Sarımsak
  • ¼ brokoli
  • 7-8 yaprak ıspanak
  • Tuz
  • Tereyağı
  • Karabiber
  • 1 orta boy soğan
  • 1 yemek kaşığı un

Yapılışı;

  • Bir tencereye soyup küçük parçalara ayırdığınız sebzeleri koyun.
  • Üzerine unu, tuzu, tereyağı ve karabiberi ilave edin.
  • Yaklaşık 2 litre su koyup kaynamaya bırakın.
  • Kaynattığınız karışımı blender yardımı ile çorba kıvamına getirin.
  • Bir taşım daha kaynatacağınız çorbanızı servis ederken isteğe bağlı olarak üzerine kırmızı toz biberli tereyağı yakabilirisiniz.

Kuşkonmaz Çorbası

Malzemeler;

  • 1 demet kuşkonmaz
  • 3-4 yemek kaşığı tereyağı
  • 5 su bardağı et suyu
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 su bardağı süt
  • Kırmızı toz biber
  • Karabiber
  • Tuz

Yapılışı;

  • Kuşkonmazların körpe olmasına dikkat edin.
  • Kuşkonmazları bol su ile yıkayın.
  • Kabuklarını soyduğunuz kuşkonmazları halka şeklinde doğrayın.
  • Derin bir tencerede erittiğiniz tereyağında kuşkonmazları 5 dakika kavurun.
  • Kuşkonmazların üstüne unu döküp kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
  • Kavrulan karışıma azar azar süt ve et suyunu ilave edip bir çırpıcı yardımı ile hiç durmadan karıştırın.
  • Tuz, kırmızı toz biber ve taze çekilmiş karabiberi katın.
  • Kısık ateşte 15-20 dakika pişireceğiniz çorbayı servis edebilirsiniz.

Tavuk Suyu Çorbası

Malzemeler;

  • 1 adet tavuk göğsü
  • 1 adet tavuk budu
  • 6 su bardağı su
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı un
  • Tuz
  • Yarım çay kaşığı karabiber

Yapılışı;

  • Tavuk budu ve tavuk göğsünü bol su ile yıkayınız.
  • Büyük parçalar halinde böldüğünüz soğan ile birlikte tavukları bir tencere 6 bardak su ile yaklaşık 30 dakika kaynatın.
  • Pişen etleri bir tabağa alın ve soğuduktan sonra etlerini ditin.
  • Bir tavada tereyağını eritin.
  • Üzerine ekleyeceğiniz unu tereyağ ile birlikte kokusu çıkana kadar kavurun.
  • Tuz ve karabiberi ekleyin.
  • Hazırladığınız terbiyeyi sürekli karıştırarak tavuk suyuna aktarın.
  • Kaynamaya başlayınca el blenderından geçirin.
  • Önceden ditmiş olduğunuz tavukları ekleyin ve çorbayı yaklaşık 10 dakika kaynatın.
  • Pul biber ile sıcak olarak servis edin.

Ezogelin Çorbası

Malzemeler;

  • 2 çay bardağı kırmızı mercimek
  • 2 yemek kaşığı pirinç
  • 2 tatlı kaşığı bulgur
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 6 su bardağı sıcak su
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Servisi için:

  • 1/2 adet limon suyu
  • 1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı;

  • Yıkamış olduğunuz pirinç, kırmızı mercimek, bulgur ve tuzu su dolu tencereye koyun ve kaynatın.
  • Yaklaşık 40 dakika pişirin.
  • Soğanı küçük küpler halinde doğrayın.
  • Tereyağını ayrı bir yerde kızdırın. Soğanları ekleyin.
  • Soğanlar kavrulunca salçayı da ekleyin ve yaklaşık iki dakika daha kavurun.
  • Son olarak naneyi bu karışıma ekleyin.
  • Bakliyatları kaynattığınız tencereye yavaş yavaş soğanlı karışımı ekleyin. Durmadan karıştırın. Bu şekilde yaklaşık on dakika kaynamaya bırakın.
  • Limon suyu ve isteğe bağlı pul biber ilave ederek servis yapabilirsiniz.

Brokoli Çorbası

Malzemeler;

  • 500 gram brokoli
  • 1 adet patates
  • 1 adet havuç
  • 2 su bardağı süt
  • 1 adet soğan
  • 2 yemek kaşığı süt kreması
  • 1 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • Tuz
  • Karabiber

Yapılışı;

  • Brokolileri bol su ile yıkayın.
  • Patatesi küp küp doğrayın.
  • Halka şeklinde doğradığınız havuçları, brokoliyi, patatesi ve doğradığınız soğanı bir tencereye koyun ve sebzelerin üzerini geçecek kadar su doldurun.
  • Sebzeler yumuşayana kadar haşlayın.
  • Ayrı bir tencerede tereyağını eritin ve un ile kavurun.
  • Üzerine yavaş yavaş sütü ilave edin.
  • Elde ettiğiniz beşamel sosun üzerine sebzeleri alın ve haşlama suyunun yarısını ilave edin.
  • Karışımı blenderdan geçirin.
  • Karabiber ve tuzu ilave edin.
  • Kremayı ekleyin.
  • Çorbanız iki taşım kaynadıktan sonra ocağı kapatın.
  • İsteğe bağlı olarak çorbanızın süslemesini haşladıktan sonra ayıracağınız birkaç parça brokoli ve ya kırmızı toz biberli yanmış tereyağı ile yapabilirsiniz.

Tarhana Çorbası

Malzemeler;

  • 1 bardak toz tarhana
  • 6 bardak et suyu
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • Karabiber
  • Tuz
  • Nane
  • Pul biber

Yapılışı;

  • Kuru tarhanayı sıcak et suyu ile ıslatıp yumuşatın.
  • Tereyağını bir tencerede eritin ve domates salçasını kavurun.
  • Tuz, karabiber, nane ve pul biberi ilave edip karıştırın.
  • Baharatlı salçaya ıslattığınız tarhanayı ekleyin.
  • Karışıma kalan suyu da ekleyip sürekli karıştırarak gerekli kıvama gelmesini sağlayın.
  • Yaklaşık on beş dakika kaynattığınız çorbayı sıcak olarak servis edin.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir